La incertidumbre ante el desenlace es la esencia de la caza. Nada está escrito hasta el minuto final. Pero desde la berrea de inicios de otoño hasta el invernal cierre de temporada hay que intentarlo.
De entre las muchas aves de presa o rapaces, diurnas o nocturnas, que se utilizan en cetrería, el azor es, sin duda, una de las más características. Sus excepcionales cualidades lo convierten en el rey del bajo vuelo, en un consumado cazador de conejos y liebres.